鮭の名前、何個知っていますか？

Posted on September 15, 2017 by アルティメイトケータリング

秋は魚がおいしい時期。「秋鮭」なんて言葉もある鮭もそのひとつ。鮭は川で孵化して、海に向かい、外洋に出ます。アラスカの海まで回遊するなど、何年も旅をしたのち、秋、産卵の時期に川に帰って来ます。その時期の鮭は「アキアジ」とも言われます。他の時期の鮭は「トキシラズ」と呼ばれ楽しまれています。また北海道では「鮭児」と呼ばれる若い鮭は、幻の鮭として珍重されています。大トロ並みの脂が特徴です。色々な時期の鮭を楽しむのも面白いですね。

アルティメイトケータリングの「秋鮭のオーブン焼き」は、そんな秋鮭を堪能できる限定メニュー。旬の鮭を半身のまま焼き上げ、素揚げしたきのこやトマト、ほうれん草があしらわれたボリュームも見た目も自慢の一品です。ピリッとスパイスを効かせた味噌のソースでどうぞ。料理プラン「シーズナル」「シーズナルプラン」に含まれています。詳しくはこちら

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